ala Makhani

Orientalska enolončnica iz črne leče

Potrebujemo
1 skodelico črne leče
1 rdečo čebulo
4 stroke česna
1 skodelico paradižnika v koščkih
1 skodelico kokosovega mleka za kuhanje
1 koren svežega ingverja
5 lovorjevih listov
1 žličko kurkume
1 žličko mlete orientalske kumine (kumin)
1 žličko mletega koriandra
1 žličko garam masale
1 žličko dimljene paprike
½ žličke čili kosmičev
sol in poper
olivno olje
svež koriander (ali peteršilj)
limeta

Naredimo
Črno lečo čez noč namočimo v hladno vodo. Ali pa naj se vsaj dve uri namaka v 3 skodelicah vroče vode. Nato lonec postavimo na ogenj, zavremo in lečo kuhamo pol ure. V drugi posodi segrejemo olje ter počasi pražimo sesekljano čebulo, česen, nariban svež ingver in lovorjeve liste. Ko naša čebulca postekleni, reč začinimo s kurkumo, kuminom, koriandrom, garam masalo, papriko in čilijem. Par minut mešamo in vse skupaj primešamo črni leči. Dodamo še paradižnikove koščke, kokosovo mleko, sol in poper ter pokrito na rahlem ognju kuhamo vsaj eno – dve uri. Serviramo s svežim koriandrom in rezino limete.