Ena lušna stranka nas je spodbudila, da smo na naše bio police povabile črni fižol. Nekje v ozadju (ali morda praspominu) se nam je svitalo, da je tip car in da v sebi skriva nemalo pozitivnih lastnosti. Dobričina kot je nam vliva moč (tako s svojo energijo kot tudi polno skledo lahko prebavljivih beljakovin), hkrati pa s samosvojim okusom spodbudi nekakšne neznane ~ drugačne ~ in predvsem zanimive čute.

Izvira iz srednje in južne Amerike, od 15. stoletja ga za svojega jemlje Evropa, njegova velika oboževalca sta med drugim Indija in Kitajska. Tako je postal stalnica številnih mednarodnih kuhinj, ki so vedno bolj prisotne v našem okolju.

S svojo hranljivo, vitaminsko/mineralno bogato sestavo slovi kot ena izmed najboljših stročnic. S pomočjo visoke vsebnosti vlaknin in encimov je njegova super proteinska kombinacija lažje prebavljiva, ob enem se vsi minerali (cink, magnezij, železo, fosfor, kalij,…), vitamini (B, E, K in drugi), omega-3 maščobne kisline,… z lahkoto absorbirajo. Ni čudno, da mu različne kulture pripisujejo »zdravilne« zmožnosti.

Ajurveda ga priporoča za uravnovešanje Kapha in Pitta doše; TKM (tradicionalna kitajska medicina) mu pripisuje anti-aging lastnosti, spodbujanje zdravega mladostnega videza in umirjanje uma; Mehičani poudarjajo njegovo zmožnost uravnavanja krvnega sladkorja in skrb za celoten kardiovaskularni sistem,…

Govorimo (oz. pišemo) o superživilu, ki:
~ spodbuja normalno delovanje živčnega in hormonskega sistema
~ nas oskrbuje s fizično in psihično močjo
~ normalizira prebavo in presnovo
~ pomaga pri hujšanju in vzdrževanju zdrave telesne teže
~ skrbi za zdravo in lepo kožo
~ obvlada vnetja in visoko telesno temperaturo
~ nahrani naše mišice in kosti
~ podpira delovanje ledvic
~ spodbuja okrevanje in nas na splošno brani pred boleznijo
~ ter je odlična izbira za pripravo zdravih obrokov, če se odločimo za vegetarijanstvo ali veganstvo

Pa vendar… in zgolj zato… ker je dandanes že čisto vsaka reč tako zdravilna in mogočna in edinstvena… sem iz firbca iskala primerjavo med črnim in drugobarvnim fižolom. Prva in najenostavnejša pot je bila analiza hranilnih vrednosti ~ ta je sicer sprva razočarala, ker povprečen fižol vsebuje podobno število maščob, vlaknin in beljakovin. Kakorkoli ~ (vesela novica) črni fižol izstopa zaradi manj kalorij in maščob ter dosti manjše vsebnosti ogljikovih hidratov. Načeloma bi zaključila, da je fižol (ne glede na izbiro ~ ker jih je približno sto na svetu), res dobrodošla sestavina, ki jo kar naenkrat želim vključiti v skoraj vsako jed 😊

A mi vseeno ni dalo miru in sem našla še nekaj dejstev o črnem fižolu… vsebuje nepričakovano visoko dozo antioksidantov in malček več mineralov (recimo magnezija). Najbolj všečno pa je spoznanje, ki objasni tudi njegovo popularnost na svetovni ravni. Namreč ~ črni fižol z veseljem spodbudi aromo in okus soborcev na krožniku. To pomeni, da je lahko naša začinjena zvezda večera ~ recimo v solati, juhi, enolončnici,…; nastopa v tradicionalni jedeh kot so rice&beans, frijoles, puree…; s svojo sladkobo kot soigralec celo sodeluje v kakšni (odbiti) nenavadni sladici,… 😊

Vsekakor je pri nas deležen večje pozornosti 😊