veganska različica

Potrebujemo
skodelico suši riža
2 skodelici vode
½ skodelice riževega kisa
¼ skodelice sladkorja
žlico sezamovega olja
žličko sol
nori alge
fila (recimo nekaj od tega: avokado, kumara, korenje, paprika, kalčki, gobe, šparglji, tofu,…)

Za zraven
tamari sojina omaka
vložen ingver
wasabi pasta

Naredimo
Suši riž splaknemo in ga v 1:2 razmerju (1 riža ~ 2 vode) kuhamo približno 20 minut. Medtem na zmernem ognju segrejemo rižev kis, sladkor, sezamovo olje in sol. Rahlo ohlajeno mešanico nežno in počasi primešamo kuhanemu suši rižu. Z ohlajenim začnemo sestavljati suši.

Najlažje s pomočjo bambusove podloge, na katero položimo list nori alge (s hrapavim delom navzgor). Zdaj enakomerno nanesemo suši riž v debelini 0,5 – 1,0 cm, zgornji rob pa pustimo prazen. Na spodnjo polovico položimo na dolge palčke narezano zelenjavo in od spodaj navzgor počasi začnemo zvijati klobaso. Zgornji rob nori alge (približno 2 cm) navlažimo z vodo, da se zvitek zalepi. Malce pustimo stati, nato pa reč narežemo na kolobarje. Postrežemo z ingverjem in skodelico tamari omake, ki smo ji (po želji) primešali wasabi pasto.

Kaj vemo o SOJINI OMAKI?

… da je ena najstarejših začimbnih omak, ki je iz vzhodnoazijskih dežel k nam prišla že v 17. stoletju. Tradicionalno narejena s fermentacijo soje in pšenice se dandanes izdeluje na dva načina…

Kaj in kako lahko bereš na tejle povezavi >>>