Priprava kvašenega testa – cela znanost ali izi k pasulj?
Sama ideja o domači pripravi testa mi je vedno predstavljala celo popoldne, umazane prste in goro skled, ki jih z lepki ne moreš postavit v pomivalni stroj. Čisto po nesreči sem naletela na spletni blog »220 stopinj poševno«, kjer avtorica na zelo enostaven način predstavi to znanost kvašenega testa in kaj se med pripravo dogaja z moko in kvasom. Pa smo si z otroci vzeli tisto popoldne, umazali prste in eno skledo… in glej, ta reč je res enostavna 🙂
Potrebujemo
500 g pirine moke tip 630
20 g suhega kvasa
1 dl mlačne vode
sol
sladkor (recimo kokosov)
Vsak del priprave, ki sledi, ima svoje zakaj-e
V posodo presejemo moko in na sredini naredimo jamo. Vanjo zlijemo mlačno vodo (ali mleko), suhi kvas in malo sladkorja. Počakamo 10 minut, da se kvas speni. Sol posujemo po robu posode (in ne na kvasec). Sedaj vse skupaj zmešamo in gnetemo nekih 20 minut (toliko, da nam testo postane všečno).
Testo pustimo v posodi, jo pokrijemo s krpo, postavimo v pečico (neogreto oziroma na idealnih 30°C) in pustimo vzhajati približno 1 uro.
Iz Mojčinih dišečih novičk…
Prišel je november, ki velja za enega najbolj turobnih mesecev v letu. Morda pa lahko to obdobje izkoristimo tako, da se obrnemo navznoter in si vzamemo čas za počitek in samorefleksijo. Če lahko sprejmemo, da vsako obdobje v letu nosi svoj namen, postane naše življenje bolj celostno in izpopolnjeno. Mir je zagotovo nekaj, kar naše telo potrebuje in česar dobimo vedno manj.
Semena koprive ~ Superhrana, ki raste vsepovsod
Njene moči so se zavedali že naši predniki, ki so koprivo v vseh njenih oblikah zapisovali v zeliščnih priročnikih in uporabljali pri mnogoterih tegobah.
Kako bogata so semena, pa so vedeli bolj tisti, ki se jim je dalo obirati in prebirati te dragocene male lahke kroglice…
