Kakavova sladica s kakavovimi zrni, kokosom in mandlji (brez pečenja)

S šarmantnim kakavom se zlahka ujamemo v kompleksnost izdelave sijoče čokoladne glazure, poglobljeno razmišljanje o širokem obzorju kombinacij in okusov, iskanje novih soigralcev, ki bodo skupaj z njim ustvarili »za past dol« slaščice… in ko sčasoma ulovimo ritem, vse skupaj poenostavimo in sestavimo preprosto, hitro in mikavno pecivo 🙂

Potrebujemo

Za podlago
1 skodelico datljev brez koščic
1/3 skodelice sesekljanih mešanih oreščkov (mandlji, lešniki, indijski oreščki,…)
1/3 skodelice kokosovih kosmičev
ščepec soli

Za preliv + posip
120g temne čokolade (Vivani 75% Panama temna čokolada zmaga)
1/3 skodelice veganskega masla (v mislih imamo Naturli veganski »namaz« v kosu ~ Vegan block)
1/2 skodelice kokosovega olja
3 kapljice vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice mandljev v lističih
1/3 skodelice zdrobljenih kakavovih zrn
1/3 skodelice kokosovih kosmičev

Priprava
V blenderju kakšno minutko miksamo datlje. Tem dodamo sesekljane oreščke in kokosove kosmiče ter zmiksamo v ne-povsem gladko maso. To enakomerno nanesemo na ozek (tamau) pekač, obložen s peki papirjem. Postavimo v skrinjo in se lotimo preliva.

Na rahlem ognju počasi segrevamo na koščke natrgano temno čokolado. Nežno premešamo s spatulo ter počasi dodamo vegansko maslo, kokosovo olje in vanilijev ekstrakt. Zmešamo v kremast preliv, ki mu dodamo žlico hrustljave mešanice kakavovih zrn in kokosovih kosmičev. Zdaj prej narejeno testo vzamemo iz skrinje in nanj enakomerno nanesemo čokoladno kremo. Zaključimo z mandljevimi lističi, posujemo s kakavovimi zrni in kokosovimi kosmiči ter reč vsaj za eno uro postavimo nazaj v skrinjo.

Zgolj namig
Tovrstne sladice se lažje režejo z nožem, ki smo ga pred tem pomočili v vročo vodo.