Jackfruit (Artocarpus heterophyllus ) najdemo tudi pod imenom nangka. Gre za zanimiv tropski sadež, ki raste v jugovzhodni Aziji, Braziliji in Afriki. Največji na drevesu zrastel sadež na svetu doseže do 40kg, 90cm dolžine ter do 50cm polmera. Tudi zelo suho, ozko drevo lahko nosi ogromne sadeže.

Svež sadež dobimo le na tržnicah omenjenih regij, v naš svet pa prispe vložen, posušen, že pripravljen v mnogih mojstrovinah,…

Meso mladega jackfruit-a je po teksturi in po izgledu tako podoben piščancu, da ni čudno, da ga je kulinarični svet vzel za perfektno nadomestilo za meso. Poleg vsega je s svojim nevtralnim okusom dovzeten za vse sorte tako slanih kot sladkih kuharskih ustvarjanj.

Z njih pripravimo solate, namaze, omake, sendviče in burgerje, rižote, nemesne specialitete ter tudi vse mogoče sladke dobrote. Skratka… užiten je surov, kuhan ali pečen, predvsem pa nam daje vse možnosti, da na polno uporabimo svojo domišljijo.

Visokokakovostno živilo
… polno vlaknin ter malo kalorij, maščob in sladkorja vsebuje vrsto mineralov in vitaminov. Je bogat vir resveratrola ~ močnega antioksidanta, ki pomaga zmanjševati tveganje za bolezni srca in ožilja ter učinkovito deluje v boju s slabim holesterolom in odvečno telesno maščobo.
Poleg tega vsebuje veliko kalija, vitamin C, vitamine B2, B3, B6 in folno kislino, mangan, magnezij, kalcij, železo ter flavonoide in lignane, ki delujejo protivnetno.