… ko malce zadržano PROSO povabi veličastno ŠPINAČO v NARASTEK

Potrebujemo
½ skodelice prosene kaše
1½ skodelice jušne osnove
2 šalotki
3 stroke česna
par listov lovorja
1 dobro pest sveže špinače
250ml ovsene kreme za kuhanje
žličko kurkume
žličko ingverja v prahu
¼ žličke muškatnega oreščka
¼ žličke kajenskega popra
¼ žličke limoninega popra
ščepec soli
olivno olje
½ skodelice parmezana (obstaja veganski)

Naredimo
Na olivnem olju prepražimo drobno sesekljano šalotko, česen in liste lovorja. Dodamo proseno kašo in pražimo še 2-3 minute. Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo dobrih 10 minut, da proso vpije vso tekočino. Medtem v kozici rahlo segrejemo ovseno kremo, ki jo začinimo s kurkumo, ingverjem, muškatom, poprom in soljo. V pekač položimo kuhano proseno kašo in odstranimo liste lovorja. Primešamo svežo špinačo, zalijemo z začinjeno ovseno kremo in posujemo z naribanim parmezanom. V ogreti pečici na 200°C pečemo 25-30 minut, nato pa jed še kakšnih 20 minut pustimo počivati.

Različica: Narastki se sicer pripravljajo z jajci ~ v tem primeru 3 zmešana jajca prelijemo čez jed (preden jo posujemo s parmezanom in postavimo v pečico). Hkrati namesto ovsene kreme uporabimo skodelico mleka ali izbranega rastlinskega napitka. Ovsena krema namreč jed naredi nekako bolj kompaktno, kurkuma pa poskrbi, da ni tako bleda… če uporabimo jajca, nam ta pričarajo ravno ta efekt.